In Nordafrika und dem Nahen Osten ist Shakshuka ein beliebtes Gericht - mit kräftiger Tomatensauce und sanft pochierten Eiern ein echter Genuss. In wenigen Schritten zubereitet: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden langsam in Olivenöl gedünstet, bis sie weich und aromatisch sind. Sobald die Basis aromatisch ist, kommen frische oder stückige Tomaten dazu, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Zucker. Damit die Sauce schön sämig wird, lässt man sie für etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Nun werden die Eier in vorbereitete Mulden in der Sauce gelegt. Die Pfanne wird mit einem Deckel verschlossen, damit das Eiweiß gerinnt und das Eigelb weich bleibt. Nach 5-7 Minuten ist alles gar. Eine Prise Feta oder frische Kräuter wie Petersilie und Koriander sorgen für das gewisse Etwas. Am besten genießt man Shakshuka mit knusprigem Brot, das die würzige Tomatensauce wunderbar Shakshuka aufnimmt. Zu jeder Tageszeit ein Genuss - ob als morgendliche Stärkung, würziger Brunch oder sättigendes Abendessen. Eine Prise Harissa oder eine gehackte Chilischote sorgt für das perfekte Maß an Schärfe. Ein aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten den Geschmack des Orients perfekt einfängt!